μαρμελάδα πορτοκάλι με ginger

4 μέτρια πορτοκάλια

ζάχαρη όση χρειαστεί ( γύρω στα 700 gr)

2 cm ρίζα ginger τριμμένη στον ψιλό τρίφτη

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να τα καλύπτει.

Τα βάζουμε να βράσουν για 35 λεπτά περίπου έτσι όπως είναι ολόκληρα

Τα βγάζουμε από το νερό και τα κόβουμε πρώτα σε φετούλες σαν ρόδες και μετά σε μικρά ακανόνιστα κομματάκια.

Ζυγίζουμε τα κομματάκια και χρησιμοποιούμε τόση ζάχαρη όση και το βάρος των πορτοκαλιών.

Βάζουμε σε άδεια κατσαρόλα τα πορτοκάλια και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. 

Ρίχνουμε τότε το τριμμένο ginger και τα αφήνουμε να κάτσουν μισή ώρα έτσι.

Τα ξαναβράζουμε μέχρι να δέσουν.

Βάζουμε την καυτή μαρμελάδα σε πολύ καθαρά βάζα, κλείνουμε το καπάκι, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Έτσι, διατηρείται για πολύ καιρό